双光束紫外可见分光光度计用途很广，既可用于无机物分析，也可用于有机物分析，在药物、金属、矿物和水中污染物的分析检验中是一种很重要的分析工具。物质对光的吸收是物质与辐射能相互作用的一种形式。射入物质的光子能量与物质的基态和激发态能量差相等时才会被吸收。由于吸光物质的分子只有有限数量的、量子化的能级，物质对光的吸收在波长上具有选择性。能被某种物质吸收的波长，称之为该物质的特征吸收波长。在日常生活中看到各种溶液呈现不同的颜色，就是它们对可见光的波长选择性吸收的结果。